8 hours ago
3
Ilustrasi--Makanan khas Papua 'Papeda' yang di kombinasikan dengan ikan saus kuning, cah kangkung dan sambal.(Dok MI/PANCA SYURKANI)
INDONESIA memiliki keragaman budaya yang luar biasa, termasuk dalam hal makanan pokok. Setiap daerah di Nusantara memiliki pangan pokok yang berbeda-beda, sesuai dengan kondisi alam dan sejarah daerah tersebut. Mulai dari daerah timur yang menjadikan sagu sebagai pangan pokok sampai daerah Jawa terkenal sebagai penduduknya banyak mengonsumsi nasi sebagai pilihan pangan pokok yang utama.
Makanan pokok ini bukan hanya sekedar pengisi perut, tetapi juga merupakan bagian dari identitas dan warisan budaya yang harus dilestarikan. Dengan mengenal lebih jauh pangan pokok lokal, kita dapat lebih menghargai kekayaan alam Indonesia dan menjaga keberlanjutan sumber daya lokal.
Pangan Pokok Lokal yang Beragam
Pangan pokok lokal merupakan bahan makanan yang biasa dikonsumsi sehari-hari oleh masyarakat setempat. Berbeda dengan negara-negara lain yang bergantung pada satu jenis pangan, Indonesia memiliki beragam pangan pokok yang unik dari satu daerah ke daerah lainnya.
Menurut Badan Pangan Nasional, keberagaman pangan lokal ini merupakan kunci untuk mencapai ketahanan pangan yang berkelanjutan dan memenuhi kebutuhan gizi seimbang masyarakat.
Selain beras yang paling umum dikenal, ada beberapa pangan-pangan lokal lain yang telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Indonesia sejak lama. Pangan lokal ini dihasilkan dari sumber daya alam sekitar dan sesuai dengan keadaan kondisi alam pada daerah masing-masing.
1. Sagu – Maluku dan Papua
Sagu adalah pangan pokok masyarakat di kawasan timur Indonesia, terutama di Maluku dan Papua.
Pohon sagu tumbuh subur di wilayah ini, dan masyarakat setempat telah memanfaatkan sagu sebagai sumber karbohidrat utama selama berabad-abad.
Sagu diolah menjadi papeda, bubur kental yang biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning.
Selain itu, sagu juga digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan ringan. Sebagai contohnya ada Bubur Sagu Mutiara yang biasanya dijadikan hidangan penutup, Sagu Bakar ataupun bagea yaitu kue kering yang terbuat dari sagu, gula dan campuran rempah-rempah seperti cengkeh atau kayu manis.
2. Jagung – Nusa Tenggara Timur
Di Nusa Tenggara Timur (NTT), jagung adalah pangan pokok utama yang dimanfaatkan oleh masyarakat setempat. Jagung kerap diolah menjadi bose, jagung rebus yang disajikan dengan lauk pauk seperti ikan atau sayur.
Di daerah ini, tanah yang kering membuat padi sulit tumbuh, sehingga jagung menjadi pilihan utama sebagai sumber pangan. Jagung tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga bagian penting dari kebudayaan masyarakat.
3. Ubi Kayu dan Ubi Jalar – Jawa Barat dan Papua
Ubi kayu (singkong) dan ubi jalar adalah pangan pokok yang banyak dikonsumsi di Jawa Barat dan Papua. Ubi kayu dikenal dengan berbagai olahan seperti tiwul, makanan yang biasa dimakan oleh masyarakat di daerah yang sulit menanam padi.
Sedangkan, di daerah Papua, ubi jalar merupakan bagian dari pola makan masyarakat pegunungan. Ubi jalar mudah tumbuh di tanah pegunungan dan kaya akan nutrisi yang penting bagi masyarakat setempat.
4. Beras Siger – Lampung
Anda perlu tahu bahwa di daerah Lampung, masyarakat tidak hanya mengandalkan beras padi sebagai sumber pangan pokok, tetapi juga beras siger yang berasal dari singkong.
Oleh karena itu dilansir dari publikasi jurnal pertanian Universitas Lampung, beras siger ini merupakan singkatan dari Beras Singkong Seger (Beras Siger) dan juga hasil inovasi pangan dari bahan singkong yang dibuat dalam bentuk beras.
Ini disebabkan singkong telah menjadi makanan utama di Lampung sejak lama, terutama di daerah pedesaan yang mengembangkan agroindustri berbasis singkong.
Beras siger terbuat dari singkong yang diolah menjadi tepung, kemudian dijadikan nasi atau makanan lain. Singkong juga diolah menjadi berbagai makanan lain seperti tiwul, opak, dan bihun tapioka.
5. Talas – Bogor
Di Bogor, talas merupakan pangan pokok yang sangat populer. Talas sering diolah menjadi beragam makanan, dari makanan pokok hingga camilan seperti talas goreng.
Selain menjadi sumber karbohidrat, talas juga kaya akan serat, sehingga baik untuk kesehatan pencernaan. Hingga kini, talas masih menjadi bagian penting dari budaya kuliner masyarakat Bogor dan sekitarnya.
Dengan kekayaan pangan lokal yang begitu beragam, Indonesia memiliki potensi besar untuk mencapai ketahanan pangan yang berkelanjutan. Pengembangan dan promosi pangan lokal dapat membantu meningkatkan perekonomian lokal, menjaga kesehatan masyarakat, serta melestarikan budaya kuliner tradisional. (Z-1)
