Novotel Jakarta Mangga Dua Square dan Green Rebel Hadirkan Revolusi Menu Berbasis Nabati, Dorong Gaya Hidup Sehat, Ramah Lingkungan dan Berkelanjutan

Ilustrasi(Dok Novotel Jakarta Mangga Dua Square)

KESADARAN akan hidup sehat dan berkelanjutan kini juga tercermin dalam pilihan makanan. Menu berbasis nabati tidak lagi sekadar tren, tetapi telah menjadi bentuk nyata kepedulian terhadap kesehatan dan lingkungan. Riset NielsenIQ mencatat minat terhadap produk nabati di Asia Pasifik tumbuh lebih dari 30 persen dalam dua tahun terakhir, menandakan pergeseran nyata menuju pola makan yang lebih sadar dan bertanggung jawab.

Menanggapi perkembangan tersebut, Novotel Jakarta Mangga Dua Square bekerja sama dengan Green Rebel, startup pangan nabati asal Indonesia untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang lebih sadar lingkungan. Sebagai hotel bersertifikat Green Key, Novotel Jakarta Mangga Dua Square memperluas komitmen dalam tanggung jawab lingkungan melalui efisiensi energi, pengurangan limbah, serta penggunaan bahan makanan yang ramah terhadap bumi.

Bahan-bahan Green Rebel diperoleh dari petani lokal, diantaranya jamur shiitake organik dari Cipanas dan kedelai non-GMO (Genetically Modified Organism) dari Jawa Timur yang dibudidayakan tanpa rekayasa genetika. Semua bahan diolah tanpa bahan pengawet, menghasilkan protein nabati tinggi serat, bebas kolesterol, dan memiliki jejak karbon hingga 90 % lebih rendah dibandingkan daging konvensional.

Komitmen Novotel Jakarta Mangga Dua Square ini sejalan dengan visi global Accor melalui program “Good Food, Feels Great”, yang berfokus pada pangan berkelanjutan dan tanggung jawab lingkungan. Program tersebut menargetkan agar separuh hidangan di seluruh jaringan hotel Accor berbasis nabati pada tahun 2030, serta mendorong pengurangan limbah makanan dan penghapusan plastik sekali pakai.

“Setiap bahan memiliki karakter dan rasa yang khas,” ujar Bunga Sirait, Executive Chef di Novotel Jakarta Mangga Dua Square. “Kami mengolah bahan dari Green Rebel agar rasa dan tekstur alaminya tetap menonjol. Hasilnya tidak hanya menyerupai daging, tapi juga terasa lebih ringan dan tetap memuaskan.”

Hidangan hasil kolaborasi Novotel Jakarta Mangga Dua Square dan Green Rebel dapat dinikmati di Food Exchange restoran dan Gourmet Bar. Di Food Exchange, tamu disambut dengan pilihan menu sarapan nabati yang berganti setiap hari, mulai dari keju tanpa susu berbahan pati kentang dan minyak kelapa, pastrami nabati sebagai varian cold cuts, hingga beragam hidangan utama bernutrisi lainnya. Sementara di Gourmet Bar, sajian seperti mushroom burger, meatless pasta, dan nature sandwich menawarkan tekstur lembut berserat menyerupai daging dengan cita rasa umami yang tetap ringan bagi tubuh.

Menginap di Novotel Jakarta Mangga Dua Square semakin berkesan dengan opsi sarapan berbasis nabati yang sudah termasuk untuk dua orang. Anak-anak hingga usia 16 tahun juga dapat menikmati sarapan gratis tanpa biaya tambahan, menjadikan hotel ini pilihan yang ramah keluarga dan selaras dengan gaya hidup modern yang lebih sehat serta peduli lingkungan.

Untuk informasi lebih lanjut atau reservasi, hubungi Novotel Jakarta Mangga Dua Square melalui WhatsApp di +62 21 1114 1651 atau telepon ke +62 21 6231 2800. Kunjungi situs resmi di all.accor.com/5704 dan ikuti akun Instagram @novoteljakartamanggaduasquare untuk mendapatkan pembaruan dan penawaran eksklusif terbaru.(H-2)